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野生海参的家常味道

海参的家常味道   在家处理海参这样的高档食材,最重要的是菜品要吃出亲切感,不要酒店化。即使主料是高档原料,也可以和土豆、青菜、豆腐这些家常菜搭伙,感觉像自家妈妈婆婆做出来的。 葱爆海参 袁枚《随园食单》载有:“海参无为之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也。”而鲁莱中最著名的海鲜,莫过于葱爆海参。