葱烧海参

本菜谱所用海参:大西洋岩刺参(点击查看)

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葱烧海参的做法:

1、将水发海参洗净,用开水氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,制成葱油;海参下锅,加入清汤100克和酱油,味精,食盐,料酒,用微火炖烂;

2、将海参捞出,放入大盘内,原汤不用;

3、锅内放清汤150克,再加入酱油,味精,食盐,料酒,等调料,用湿玉米粉勾芡,浇在海参,菜心上,淋上葱油60克即成。

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