原盅椰子炖乌鸡海参

本菜谱用海参:大西洋岩刺参(点击查看)
 
食材:发好的岩刺参1根、乌鸡腿2只、椰子1个、枸杞、姜、桂圆、盐适量。
做法:
1) 乌鸡腿提前洗净切块备用,海参提前泡发好,桂圆肉、枸杞洗净,姜切片待用;

2)把椰子盅打开,倒入三分之一椰汁;

3) 把乌鸡块、海参、桂圆肉、枸杞、姜片放入椰子盅内;
4)锅里倒入清水,放入个小碟或碗,然后把椰子盅放锅内,盖上椰盖和锅盖,煮开后调小火炖煮2-3个小时;
5)打开盖子调味后即可食用。

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大西洋岩刺参,形状规整,背刺清晰,卖相一流,干参和泡发成品都非常漂亮;

涨发率极高,可达13-17倍;

泡发后通体水润,体型膨大,散发琥珀色的自然光泽;

口感——嫩、滑、软、弹。

适合煲汤,基本无腥味,且软糯,更适合老人和孩子。

 

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